小葉子的部落格

炎熱的假日，不想出門曬太陽，在家備糧是最好打發時間的方法。今天打了麵團變化幾種台式麵包，明天的上學日就不用愁沒早餐吃了。

基礎麵團準備：高筋麵粉250g,優格+地瓜泥約120g,速發酵母少許,糖20g,鹽少許,奶油15g

步驟：

1.將所有食材混合成團後，靜置30分鐘。

2.將麵團分割成數份每份約60g，滾圓靜置10分鐘。

3.將其中一份桿開。

4.用刀子對角化開，再將兩邊麵團對調。

5.再次發酵約1-2小時。

內餡準備：將玉米粒及鮪魚混合擠些美乃滋攪拌均勻。

6.待麵團發酵完成，將玉米鮪魚內餡挖在麵包中心，上面擠些美乃滋，就能進烤箱以170度烘烤11分鐘。

台式鮪魚玉米麵包就完成了。

同樣麵團也能整形成心型。

將麵團搓成長形，在中間劃一刀切斷，頂端不切斷，再把切斷的兩端向內折成心型，同樣發酵約1-2小時後，把玉米鮪魚餡鋪在心形麵團中央，就能進烤箱烘烤。

因為手滑把芝麻打翻一些，所以搞得麵包成這副德性。（羞～掩面） 

同樣麵團也能變化成起酥肉鬆麵包、鹽可頌及乳酪玉米麵包。