小葉子的部落格

做蛋糕的經驗不是第一次了，但每次都是做戚風蛋糕，一直沒有機會嘗試海綿蛋糕，今天心血來潮，試做看看到底海綿蛋糕跟戚風蛋糕到底有什麼不同？

這是之前做的手作生乳捲

感想：海綿蛋糕全蛋打發相對戚風蛋糕的分蛋打發，感覺簡單多了，也比較不受氣溫影響。口感上我覺得差不多，一樣好吃。

準備食材：低筋麵粉100g,無糖可可粉,雞蛋4顆,有機蔗糖100g,鹽一小撮,烤模

步驟一：將烤模塗上奶油或灑上麵粉，以防沾黏不好脫模，放旁備用。同時將雞蛋放溫水中回溫並預熱烤箱180度。

步驟二：美善品插上蝴蝶棒後倒入回溫的雞蛋及糖，再以6分/37度/速度4打發。

步驟三：在打發的蛋裡加入全部的低筋麵粉及鹽一小撮，再以4秒/速度3混合，最後用刮棒攪拌均勻，倒入事先準備的烤模或杯子蛋糕杯裡。

步驟四：進烤箱以180度烘烤15-20分鐘，用筷子插入蛋糕後取出，如無沾黏即可出爐，待涼脫模。

步驟五：將鈕扣牛奶巧克力隔水加熱融化，倒在已脫模的蛋糕體，最後再灑上無糖可可粉，就是超邪惡巧克力海綿髒髒蛋糕。

明天剛好有個朋友生日，就獻上手作巧克力海綿髒髒蛋糕，表達我的心意，祝你生日快樂、永遠健康美麗哦。